未来烧烤行业该怎么运营

2017.02.05 来源: 互联网大字

你知道烧烤行业在中国的餐饮市场的经济份额是多少吗？你是不是只知道*锅*近几年在餐饮市场中非常*爆，而忘了还有烧烤这一个大头正在默默为中国餐饮经济做出非一般的贡献。

2016年在餐饮大数据突破三万亿的基础上稳步迈进，烧烤产业在整个餐饮市场份额中已经跃居第二位，总额占比已经达到20%，并且正保持着昂扬前进的态势。但是数据背后的血海却令每个烧烤企业不得不予以正视：2015年数据表明烧烤企业年度关店率高于开店率，70%的企业当年倒闭，活过5年的企业不足3‰，存活的企业中真正收获的不足30%，活得滋润的不足3%。

未来烧烤行业该怎么运营？

究其原因，客观方面有整体市场因素的影响，但是主观的产业内的乱象更是不容忽视。当前的月份正是传统烧烤企业年度**经营季节，但是**月份在全年能有几个月?**期的利润能否弥补淡季的亏损?**期的利润去哪儿?烧烤行业的未来究竟在何方?

中国烹饪协会、中国烹饪协会快餐委员会、中国烹饪协会快餐委员会烧烤产业工作站、冰城串吧主办、支付宝·口碑、金领俱乐部协办的“**届烹饪协会烧烤产业沙龙”于7月15日下午14点，在五环大酒店会议厅，行业人士在这里一起探讨烧烤行业的发展方向。

本次烧烤沙龙，特别邀请了几位行业内的**进行发言。中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会快餐委员会主席、和合谷创始人、董事长赵申先生，为本次沙龙致欢迎词。行业的发展离不开**的专业指导和斧正，中国**餐饮管理**、中国餐饮供应链管理**、英特餐饮企业商学院院长夏连悦先生给大家做《协会、产业组织角色》专题分享。

中国烹饪协会快餐委员会副***、中国烹饪协会快餐委员会烧烤工作站负责人、冰城串吧创始人张利先生与大家分享《烧烤产业现状分析》，用数据带大家直观的了解餐饮与烧烤行业。与此同时，“脑子加工厂”的创始人刘锐先生，带来了自己对烧烤行业的看法以及自己的品牌创业故事，分享的主题是《烧烤大与小的**》。企业发展的**要素永远是人的问题，社会人才供应方对于餐饮企业的人才是持什么样的看法呢?餐饮金领俱乐部负责人，君德餐饮猎头董事长张瑞勇先生给大家带来分析——《同行、同心、同行》。

在当今互联网覆盖的环境之下，不管是行业还是产业的发展，都离不开互联网的加法或者乘法效应的注入。阿里巴巴支付宝口碑区域总经理蒋青先生与我们分享《互联网对于烧烤行业的价值》，为大家分享对于烧烤产业，互联网能给我们带来什么样的助力。

如归你想进军餐饮烧烤行业，希望以上的介绍能够给你带来一定的帮助，如果还有什么其他方面的问题需要咨询我们的就请在我们网站下方留言，看到留言后我们会**时间回复您。

投稿作者：孤芳不自赏46

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