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餐饮经营的几点真相和建议

2017.02.05   来源: 互联网 大字

餐饮市场*,那么,投资做餐饮生意真的可以**吗?有些餐饮店人山人海,这样的餐饮店可以*大*吗?如果自己不懂,可以选择一家餐饮品牌进行加盟合作吗?……对于餐饮创业,现在市场上有着太多的错误常识,导致越来越多的创业者还在不断的走向错误,下面,小编就介绍一下餐饮经营的几点真相和建议。

1、这个行业很有欺骗性,表面上人山人海,毛利率很高,一般都有60-70%,由于有房租,人工,水电油盐,工商税务,设备装修折旧,其实纯利率就那么一点。

2、口味很重要,没有**的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺,盖饭类象吉野家,蒸饭赛过真功夫,比萨好吃如必胜客。吉野家为了保护**,连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的,连中国吉野家都不知道里面的成分和配比。那些不会做饭,连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人,动不动就想开个牛X的店,我看了直想笑。这样想的不仅是你,其实他们店长也很想单干,比起店长来,你成功的概率实在小得多。

3、不要太相信自己的眼睛,有时候你看起来很好的生意,说不定到了淡季生意会一落千丈,除非你打算一年就干6个月。比如冰淇淋,饮料店等等,在冬天的时候也有关门不营业的时候,因为*的*还不够发工资和水电,宁可不开亏房租。

4、不要太迷信酒香不怕巷子深,和有*能使鬼推磨的**商业理论。如果在2004年,你在潘石艺的建外SOHO开店的话,200万只够你赔半年,谁来都统杀,当然现在好象好点了。当时SOHO招商部拼命邀请KFC,麦当劳,吉野家,必胜客等知名品牌入住,他们负责选址的人员去看看就走了,结果后来入驻的基本都是新手,半年时间,几乎所有店铺换了2轮。**商业街**6万人客流量,结果开业后除了内部工作人员,不到50人。别以为KFC的选址人员是吃白饭的,别人高手都不敢干,菜鸟胆子越大死得越快。

5、如果真的一定要干,一定要把一半的资金存在银行里,万一开店不成还有后路。那些动不动就拿父母老本和抵押贷款的年轻人,一般后果都是我都不好意思说。 因为我也冲动过,烧过*,希望有更少的人失败。

6、不要以为有*就可以请个好大厨,如果他真的手艺很好,因为你很快就会从老板变成跑腿的;如果他手艺不好,你一样会从将军变成奴隶。

7、对于加盟商说的话,基本上不要信,尤其是做的数字游戏,你要信了,成功的概率说不定比中****还要低。加盟商唯一说的真话就是你要付他*的数字,这个数字很真实,而且一定见血。如果你一定要加盟,一定要到加盟公司的直营店(最好,中等,最差的)分别在淡旺季蹲上几天做统计,你才知道经营的成功可能性有多大。KFC最差的店和最好的店销售能差4倍,同一牌子也不一定能吃香。如果你只看到最好的店就以为自己也能发财,那你离破产也不远了。

8、关于餐饮,选址最重要,一旦要看准,要签长期房租合同,如果可能,最好把房子买下来。不然,一年一涨的租金能够把你的一杯一杯一碗一碗的吃得干干净净。很多有*的牌子,都是经过考察好以后,签了15年的合同,或者干脆把商铺买下来的。东坡眉州酒楼和KFC都是这么干的。 如果你做的是小生意,房东看人多也会眼红的,虽然他不懂行,但是以为你**,不租给你他自己做是很可能的。

9、开店时间,如果在新开发的市区和小区,要做好亏三年的准备,没有三年是住不满人的,该楼开发的时间也要三年,如果在成熟的街道和社区,如果6个月以内,你还不能**,早趁早转让,越拖越没戏。

现在有不少的创业者由于对行业不懂,看着餐饮行业是一片大好的景象,于是觉着只要投资就可以*大*,但实际经营如何,等到自己进入了这个行业就能够懂了。所以,如果您想要进军到餐饮行业,以上小编所介绍的内容还需要慎重对待哦。

投稿作者:孤芳不自赏46

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