餐饮创业者该如何打造自己的餐厅文化

2017.02.05 来源: 互联网大字

没有文化、没有内涵的生意，在当前的市场上非常的容易被别人复制，竞争力非常的弱，想要做**很困难。总之，现在的餐饮行业竞争也是愈发激烈了，很多餐饮人感叹餐饮品牌越来越难做了！很多原来不是干餐饮的，凭借着一种年轻，带着新的理念和方式杀入餐饮行业，**了餐饮行业，这让很多老餐饮人都坐不住了，心里很委屈，自己辛辛苦苦干了这么多年，还没一个刚入行的新人做的好。

老餐饮人不用委屈，你不是做的不好，只是你做的不够出色。现在的餐饮行业和以前相比发生了很大的变化，未来餐饮行业想做大做强，从现在开始就必须要开始打造你的文化，没有文化的餐厅只有死路一条。那么一家餐厅究竟该如何打造自己的餐厅文化，今天就给大家分析一下。

要想打造自己餐厅的文化，就必须要弄清楚一个餐厅的文化都包含什么。一个餐厅的文化可以从下面这几个方面去理解。

一、定位文化

经济的发展让人们的分工也是越来越细，人们的消费观和价值观也有*大的差异。面对着这样的市场，餐厅的出路只有服务于某类特定的人群，比如单身狗餐厅等这样的餐厅，所以在未来的市场中，定位显得特别重要，定位也是餐厅特色的一部分，把定位做好，其实在做特色。

二、服务文化

现在餐厅产品趋同，其实每一家餐厅的菜都是大同小异，现在的餐厅之间的竞争其实更多的是餐饮服务的竞争，谁的服务做的好，就能给产品增加几分亮色。这方面比较典型的例子就是海底捞*锅，现在的*锅市场竞争已经是想到激烈了，在全国有大大小小的上万家店面，在这个激烈的竞争红要脱颖而出是不容易的。

海底捞凭借服务的优势，迅速在*锅行业走红，成为众多餐厅模仿的**。对于餐厅来说，如何更好地提升服务质量，打造具有品牌特色的文化，就可以在迅速占领消费者的心智，获得一席之地。

三、产品文化

餐厅的核心产品是菜品，所以特色菜品才是王道。餐厅行业流行的单品其实就是这个道理，顾客*终喜欢的还是你的菜，如果你的菜没有什么特色，那你就真的玩完了，现在的*遍全国的黄焖鸡就是*典型的例子，还有很多其他的例子，这里就不一一列举了。

在产品文化的打造上，除了特色菜品，对于餐厅菜的创新也是至关重要的，因为消费者有喜新厌旧的心里，对于你的热门产品要创新一些相关菜，让顾客调整口味，保持口味的新鲜感，这才是活的文化。

四、管理文化

团队管理对于餐厅的运营来说是至关重要的，任何一个大的企业都是有自己的企业文化和口号的，团队好口号是一个有强大战斗力的重要标准，所以建设好餐厅的管理文化，让每个人都有统一的标准，统一的目标，统一的信念，让团队形成合力，形成强大的战斗力。

现在创业市场的品牌是如此之多，如果不能够有着更强的竞争力，想要面临着更多困难。而以上这些文化，是一个品牌做大做强的内核，做不好，餐厅迟早要出问题，就会死。及时练好内功，打造好自己文化，才会真正走上强大之路。

投稿作者：孤芳不自赏46

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