休闲酒店的餐饮厨房管理

2017.02.05 来源: 互联网大字

做生意是一门学问，其中如何才能管理好自己的经营项目很重要。而现如今各行各业*热门的一个词就是整合，如营销整合，业务整合，行业整合等，看似不相关的行业通过合理整合却能发挥出****的作用。这一点，在衣食住行中，餐饮出现的几率*高。小编认为，无论是休闲美容为主的SPA水疗会所，还是娱乐为主的KTV、游乐场，自助餐形式的餐饮无处不在。于是这就出现了一个新的话题——休闲酒店的餐饮厨房管理。

董国玉：醉心自助餐厨房管理

基于此，广东省厨委会理事，粤港澳厨艺**，中国烹饪协会会员，粤港烹饪名师，**食雕工艺师，广东省农家菜考评员，中国粤菜管理**董国玉用敢为人先，**进取的精神探索出一条休闲会所自助餐的厨政管理之路。

董国玉从事厨艺工作十余年，是一个多元化发展的人。他精通粤港菜和鲍参燕翅的烹调，旁通各大菜系，并长期从事餐饮事务管理和酒店经营管理，先后在福建、广东等地的酒店、食府担任行政总厨、出品总监、餐饮总监等职务，对酒店的筹建、策划、成本控制、管理有丰富的理论知识和实践工作经验。休闲酒店的餐饮厨房管理正是他这些年在钻研的方向。

“之前一直大多数时间都是在传统商务酒店和大型酒楼做厨政管理工作，一个偶然的机会让我接触到自助餐。这种介乎于大众餐饮和**餐饮之间的模式，无论是管理还是出品都有其*特性，但是却没有形成成熟的管理模式。”董大厨看到了休闲酒店餐饮的发展前景，同时也意识到管理的缺失，于是开始钻研探索自助餐的厨房管理模式，形成了*具一格三化(精细化、标准化、制度化)的水疗酒店厨房管理模式，并成功在休闲酒店娱乐场所**开来。

如今，董大厨探索总结出来的24小时自助餐管理模式已经在多家水疗酒店的厨房进行实践，并得到了成功的验证。接下来，董大厨希望能将这种管理模式**出去，为更多的休闲娱乐场所的老板解决出了钱但是自助餐厨房管理效果不佳的难题。再此，我们也希望能在广州甚至全国享受到董国玉大厨所管理下的高品质自助餐。

以上就是对董大厨休闲酒店的餐饮厨房管理休闲餐厅管理的简答想法，希望对你的经营带来一定的帮助，如果还有什么其他方面的问题需要知道的，就请在我们网站下方给我们留言，看到留言后我们会安排工作人员与您联系。

投稿作者：孤芳不自赏46

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