新手开火锅店该从哪几步入手

2017.02.04 来源: 互联网大字

没开过餐饮店者对餐饮行业不甚了解，俗话说隔行如隔山，一行有一行的门道，开店前做尽可能的准备是十分必要的。

*先，对当地餐饮店做全面了解，特别是店址选好后以500米为半径画圆，对在范围内的店应**考察了解，这里要注意的是只有经营品种相同的店才有可比性，如你所经营的是串串香，那么只能与串串香店比较，若在范围内没其它串串香店，你可从其它店的人均消费额、人们消费习惯、口味爱好等基本面作比较。如在范围内有点菜*锅，这是没可比性的，但也能从基本面获得一些有用信息，如人们对*锅的喜好度等。

其次，开店的大致流程是：确定经营品种---确定消费层次---寻找相匹配店铺---进行**分析和投资风险估计---租下店铺---装修---购设备用具---招聘前后堂人员---培训人员技能---购进调料及酒水---开店前3天以上调试味道---定性味道及批量制作---宣传等一切准备就绪---试营业(店小没必要)---正试营业---争求客人意见，时时调整管理和味道。

*后，开店同**开公司一样，是一门综合性的艺术。前期的入手涉及方面越广越好。这里我们也不可能面面俱到，得靠细细分析，找出适合你的方案。

投稿作者：孤芳不自赏46

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