餐饮创业轻松经营成功的诀窍有哪些

2017.02.04 来源: 互联网大字

尽管餐饮市场一直都有着非常大的需求，这个市场的**的确是不可估量。然而，“环境变化太快，我还来不及更换新装，受凉、受热已是常事。”相信很多餐饮人都有这样的感觉，餐饮市场一月三变根本不是什么新闻，市场的前景看似清晰，却又让人有抓不住的感觉。

2016年餐饮市场超过3万亿的规模，同时实现了两位数的增长，从这个数据来看，餐饮市场就是创业的“蓝海”。粉爱面告诉你，时下*热的在未来却不一定能*大*，因为*热就意味着涌入的人很多，会让市场快速饱和。

1、谨慎入行开头易

那么是否意味着餐饮创业已经没有机会了呢？不是的，餐饮业毕竟是一个较大的行业类别，下面还有各种子类别，我们需要做的，就是谨慎地选择细分市场。外卖、*锅、烤肉、串串是非常热门的餐饮创业项目，很多地方的市场实际上已经饱和了，如果你没有远超对手的竞争力，还是不要去触碰为妙。

不跟风、不盲目、不蛮干，三个“不”字诀可以搞定这个问题。怎么理解这句话？大家都在做的，不要去跟，理由：竞争激烈、市场容易饱和；别人吹的天花乱坠，蛊惑你去做的，理由：这么好的机会凭什么给你？做事儿不想清楚，想到什么做什么，理由：想明白了再干创业的活儿！

2、深谋远虑走的远

用一句古话开头：“不谋万世者，不足谋一时；不谋全局者，不足谋一域。”决定你事业前景的，不是投入多少*、你有多勤奋、你有多辛苦，而是你的规划是否合理，是否有可实施性。很多因素共同决定了你的格局大小、个人的眼光、判断能力；格局大且合理，就能走的长远，反之，格局小，就算很有能力，可以取得局部的成功，全局的失利还是无法挽回。

没格局、没规划的结果是什么？有三个结局：被市场淘汰、被友商干掉或吞并、偏安一隅做点小生意。

3、产品保质根基固

一说到产品，很多人都会想到菜品，因为很长时间人们用餐的核心目的是吃，而不是享受。现在不一样了，好吃还不够，服务还得好。我们可以用更科学的方法来对餐厅的产品进行归纳，他们应该是食品（菜品、主食、饮料）和服务。

如果你老是忽略服务，那么只能说你的思维还停留在“食物手工加工作坊”的层次，我们需要明白一点：餐饮业是被划入服务业的。餐厅的服务取决于环境、管理、提供服务的人、食物制作的过程等，其操作难度远大于食物烹饪本身。很明显，在食物方面，我们只需要**原材料和烹饪的标准一致，再加上根据客户的需求而带来的口味改进，就能**在食物方面不拖后腿。而服务呢？谁敢说自己能够轻松搞定餐厅的服务？

4、稳增不**

如果给你一个*快*的机会，你会放弃吗？

很多人都会心动，做生意，谁不喜**？但是“贪心不足蛇吞象，”一味追求**，必将被**所伤。所以很多成功的餐饮企业在定价上都是慎之又慎，一定是建立在科学的判断之上。

只有发展，才能扩大规模。餐厅在经营中不断投入成本，一方面要大众消费得起，那么合理的定价至关重要。其实，操作也不难，精细管理、提升效率、减少浪费、营销管理、客户管理，只要做到开源节流，就可以有一个科学的定价。

具体操作方式有很多，上线网络化系统，大批量采购摊薄成本，扩张营销渠道、加强会员管理，开源就能带来流量，有流量才有订单。不追求**，不浪费资源，控制成本，懂营销，懂会员。

时代的发展，让很多之前的创业观念都发生了改变。而在当前的创业大时代之中，做餐饮没有那么风光，也不适合**，浮躁、盲目就没必要做了，多用点心，扎扎实实的在行业里**的经营下去。

投稿作者：孤芳不自赏46

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