一、产品开发设计思路
1.寻找和策划餐饮卖点
(1)流行性卖点
流行性卖点是伴随着消费者心理行为的热点转换而形成的商业价值。餐饮产品中的流行菜以及一些搞“噱头”菜品。
(2)稳定性卖点
稳定性卖点是能够在比较长时间里被消费者所接受并能够获得**的商业价值。餐饮业中的传统名菜、看家菜、品牌菜等。
2.新产品的设计思路
新产品可以分为**产品、**产品、改良产品、新品牌产品等类型。
(1)投其所好
根据目标顾客群体的喜好筛选相适宜的产品构思和设计点子,而不必兼有所有顾客。
(2)供其所需
只要消费者有确切的、一定规模的需要,就可以开发生产相应的产品。
(3)激其所欲
用奇特的构思或推出特色的餐饮项目,激发顾客的潜在需要。
(4)适其所向
(5)补其所缺
(6)释其所疑
3.产品系列设计
(1)不同功能的餐饮产品设计
(2)不同用途的餐饮产品设计
(3)不同规格的餐饮产品设计
(4)不同外观的餐饮产品系列设计
4.食品的产品功能与顾客心理
食品中的淀粉和热量用以充饥,可以满足基本的生理需要,与顾客追求产品实用价值的动机相一致;食品的营养功能可以满足身体平衡、健康发展的需要;食品的各种口味和地方风味则与顾客的习俗动机、追求享受的动机相关;山珍海味的稀有性、*特口味和高价格与威望动机、炫耀动机和好胜动机有关,体现个人的经济实力、社会地位,满足虚荣心的需要。
二、烹饪生产求新求特
1.展示生产过程
2.展示产品特色
3.展示名师名厨
三、销售手段灵活多样
1.营造*特的销售环境
2.“透明价格”销售法
3.餐饮经营方法多变
四、餐饮服务多姿多彩
如亲情服务、爱心服务、无干扰服务、贴身服务、超前服务、宫廷式服务等等。
投稿作者:孤芳不自赏46
我们的生活越来越智能化,不但有智能机器的产生,并且其他的各种设备也得到了完善的体验。澳洁干洗有着非常...
作为一家合格正规的孕婴店,在产品上让消费者们满意的同时,在服务态度上更要让大家认可。福娃孕婴用品店就...
众所周知,环保项目收益可观,但是很多人对于此行业还并不是太了解,所以会摸不着头脑。金火旺木炭机是投资...
澳洁洗衣店加盟费用标准多少?澳洁洗衣店加盟赚钱吗?人们的生活水平在不断的提高,很多人购买贵重衣物的也...
好的家具品牌总是会得到大家的认可。实体家具店生意不好做?在家居行业,檀宗红木家具算得上是一个非常优秀...
随着生活品质的提高,人们对家装的要求也越来越高,作为家装中重要的家具环节,更是备受人们关注。家具市场...
电话:023-62873158
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎