快餐经营技巧之服务员推销

2017.02.04 来源: 互联网大字

中国餐饮行业发展一直*爆，自古以来各种各样的美食层出不穷，有着丰厚的美食文化，因此吸引了很多创业者的投资，纷纷开餐饮店，但是开店则需要一些快餐经营技巧，其中服务员必须掌握一些推销技巧，一下是相关介绍。

快餐经营技巧之服务员推销

1、主动招呼主动招呼对招徕顾客具有很大的意义。比如有的顾客进餐厅后，环视一下餐厅四周就转头走了。这时，如果有服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客人入座，顾客即使对餐厅环境不是十分满意也不会退出。

2、熟悉产品，适时介绍菜品熟悉菜品是餐饮推销的前提，服务员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉各菜品的主料、配料、烹调方法和味道。菜品的介绍要能调动顾客的购买动机。

3、适时**高价菜品在服务过程中，如果看到顾客在点菜是犹豫不定，服务员可适时介绍，**高价菜品或***菜品。因为价格较高的菜肴，一般都是***的菜肴。一般来说，高价菜品和饮料，其毛利额较高，同时这些菜品和饮料的确质量好，有特色。

4、主动服务，抓住销售机会无论在餐前、餐中或餐后，都有很好的销售机会。

5、要有针对性地进行推销服务员应了解顾客的用餐目的，面对不同的客人，不同的用餐形式，不同的消费水准，进行有针对性的推销。如对家宴要注重老人和孩子们的选择;对情侣则一般要侧重于女士的选择。

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