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宝庆猪血丸子的主要原料是豆 腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐 料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴*灶上让烟*熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。
也有做一铁架，架下用*炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究*候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。 猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
宝庆猪血丸子特点： 是宝庆的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几**的历史了。
投稿作者：孤芳不自赏46
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