甜品人间至美至纯之物

2017.01.31 来源: 互联网大字

论甜品在消费者心目中的重要性？没有快乐的生活怎么说都是无味的，当然快乐来至于生活的各个方面，而餐饮界中快乐源至甜品。在西餐的传统里，甜品是菜单的*后一道菜，如同一本书的后记，若是没有就会有些遗憾;而在中国，甜品则往往是一种额外的事物，但是没有了，生活也就会显得无趣。

甜品人间至美至纯之物

西式的甜品，总是以法国和意大利的*为出色。提到法国，总会想起千层派、泡芙、蛋白饼，法国美食总是有一些香草掺杂其中，带来一些特别的味觉。而意大利*有名的则是提拉米苏，这个词(Tiramisu)*初的意思的“带我走”，其中少不了咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，它把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验交糅着一层层演绎到**。提到德国，总会想到黑森林，这种有些盛大的甜品也类似德国的美食，粗犷又细腻。

而在中餐中，甜品往往被人忽略。中式的甜品，往往甜得有些直白，那种固执远远不如中国茶文化来得内敛，但也是我们心情的一部分。南方的甜点要胜过北方，很多人去香港，**单纯为了游玩购物，而是心里割舍不下甜品店的小吃。在香港，处处可见“糖水铺子”，那是邂逅的好地方。但现在，很多地方都有了甜品的加盟店和直营店，也实现了口感的无差异化，所以，对爱好甜品的人们来说，真是一件特大的喜事，不用再千里迢迢的跑很远的地方去吃，随时都可以享受甜品，享受时间，享受心情。

甜点之中的甜，是需要一些恻隐之心的。甜，并不过*，才是甜品的本色。在西餐中菜谱上，甜点是“Dessert”;在意大利语中，甜则是“Dolce”;到了我们的口中，甜就是一种变幻的音乐，有时是轻微的，有时是细腻的，是水果的甜、香草的、巧克力的……那么多种甜构成了甜美的侧面。糖是甜的，但是甜的不一定是糖。因为糖太过化学，显得机械，而甜品，则是柔顺的。

一种甜，总是会有很多种侧面，一道上好的甜品，也会给人带来不同的味觉。甜往往是额外的，正因为如此，这种甜才显得有些暧昧。暧昧的甜不应是明*执仗，而是润物无声;不应是铺张喧哗，而是风轻月白，就像我们的心情。

甜味，是人们所追求的****的美好体验。而甜品，则是“上帝对人类的一种纵容”，这种纵容让人忘记一切，把注意力集中在舌尖，贪得无厌地体会*细腻、*体贴、*微小的甜蜜。甜品虽称“甜”，但不光只一味的甜，埋没了其他的主角。好的甜品，甜味蕴藏在各种材料里，汁有汁的甜，果有果的甜，*高境界是每种食材都能给舌尖带来不同体验又不互相埋没。

享受甜品，享受时间，享受心情。我不在甜品店，就在去甜品店的路上.......

投稿作者：孤芳不自赏46

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