开一家串串香加盟店经营“玩特色”很重要

2017.01.24 来源: 互联网大字

*先我们说的就是它的特色，有特色才有脱颖而出的卖点，才能吸引顾客来用餐。而且当前串串香加盟品牌餐饮公司也是各出绝活，像砂锅串串香、清汤串串香、还有八旺的无添加剂底料等。不过说实话，*锅特色无非两方面：一是更营养、更健康，口味别出心裁，比如八旺的无添加剂底料、砂锅锅底;二是售卖方式更环保卫生。

其次要明确你是要开*锅串串香店，而不是摆个街头麻辣烫小摊。那么要考虑开店经营的问题。单*的串串*锅并不能支撑一个餐饮店的长期运营。这需要考虑菜品搭配的问题。好的产品搭配能够让餐饮店的菜单更丰富的同时，也提升顾客单人消费，增加店面流水。虽然串串香就是一种毛利润很高的餐饮，但是如果有另外一种或者多种搞毛利润，同时又为大众喜爱的菜品，那么你开店将会有更高的毛利润。

*后就是不要让你的顾客久等，不要像街头小摊的那种炉灶，效率太低。你要开店，要考虑*候的大小，也就是需要完备越大的*候久越快，给顾客良好的体验——没有哪位食客愿意等等待;*候越快也提高的翻台率——翻台率越高，代表在一段时间里接待更多的客户用餐，也就意味着营业流水的增加。而一个餐饮店的**表现在硬件上就在于设备是否够专业。做串串香*先涉及到冰柜，专业的3开门冰柜(设备)以及砂锅就是主要的设备。

投稿作者：孤芳不自赏46

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