河北美食郝家火烧

2017.01.29 来源: 互联网大字

郝家*烧，始创于**十年(1921)，因其工作精细，配料讲究，外形美观，外焦里嫩，香而不腻，回味悠长的特点，称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴，开辟了叉子*烧美味的先河，享有“滦县一绝郝家*烧”的美称。

历史文化

郝家*烧于1921年由郝鸿来始创，由于用料精良，工艺细腻，做出来外焦里嫩，香软苏脆，再加上当时有名的“何家肉”，一直是名列滦州之*的地方名吃，素有“蛤蟆吞蜜”之称。“郝家*烧何家肉”，齐名享誉滦州及京津秦。抗战时期，马本斋**支队的政委来滦州办事，特意品尝了郝家*烧，给予了高度评价。当年杨三姐来滦县告状，县衙门设在东街，她每次来都跑到南街买郝家*烧吃，又便宜又好吃。当时古滦州镇名吃无数，如老刘缸炉烧饼、马拐子包子、牛家面条、刘保香糖葫芦、刘瞎子的糖炒栗子，都没有郝家*烧名气大，并且相继失传。**来郝家*烧并代代相传下来。**期间搞公私合营的时候，被并入国营饭店，曾销声匿迹了一段时间。1984年，80高龄的郝鸿来在三个儿子的扶持下重操旧业，掀开了郝家*烧的新篇章!

郝鸿来有四子，除了次子因残疾没有继承父业，其余三子均以加工制作郝家*烧为业，并且已传到了第三代人。随着时代的发展，郝家*烧也得到了长足发展，如今在滦县新城、老城已经有了六家店铺，但仍有供不应求之势。

投稿作者：孤芳不自赏46

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