河北特色美食粉鸽子

2017.01.29 来源: 互联网大字

粉鸽子，一般更普遍的叫法是鸽子。是河北省秦皇岛市的一种食品名称，所谓粉鸽子就是用绿豆面贴在锅里，做成的圆圆的很薄很薄的薄饼，可以炖着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃、非常有益身体健康。在秦皇岛的三区四县大小超市集市村庄有卖，十分普遍。可以作春卷，千子等传统美食，也可以焦熘、滑熘，十分美味。

历史文化

相传慈禧太后每天用膳十分**，菜式繁多，需要走菜(由太监轮换菜的位置，基本每种菜吃一口)，**御膳房做了一道粉鸽子，慈禧尝后太监想继续走菜，慈禧说：“搁这。”由于慈禧是满人，搁这的发音为“鸽之”，有谄媚之人即将之作为了菜的名字。

后流传至今，于是叫做“鸽子”。(秦皇岛方言前后音区分不是很明显)在当地这道菜也是被很多人所喜爱的一道地方美食，不仅仅如此，现在在全国也是有很多得人喜欢这道小吃的。

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