河北美食沧州火锅鸡

2017.01.28 来源: 互联网大字

沧州*锅鸡起源于河北省沧州市，**不久便风靡全城，在沧州走几步就有一家*锅鸡店，*爆程度非其他*锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。到过沧州的人无人不知晓这道沧州名菜，因其简单易做且味道鲜美，现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。

做法

原料：

菜市场买一只菜鸡。

辅料：

以一只鸡的用量：郫县豆瓣酱一袋、葱、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒大料若干。

做法：

1、把鸡剁成块儿洗净，鸡身体内的黄油都择干净;

2、用开水焯一下开锅就用筷子一块块夹出来沥干，以免喝汤时有骨头渣子;

3、炒锅倒少许油，用葱花炝锅待葱花成微黄色时把一袋郫县豆瓣酱倒入锅内翻炒，过3-4分钟时有豆瓣酱的香味时倒入焯好的鸡块倒点酱油(要少适合自己的口味就好)再翻炒3-4分钟就可以倒水了，随后把葱、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒、大料、咸盐倒入锅内就等着吃吧。如果你不怕费*就用铁锅炖不盖锅盖时间在30分钟左右;

4、根据个人喜好准备涮菜(我准备的有宽粉粉条、腐竹海带白豆腐猪血土豆生菜);

5、大蒜捣成泥和醋一起蘸着鸡就可以了。

投稿作者：孤芳不自赏46

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