蓼花糖陕西汉族传统的名贵食品之一

2017.02.06 来源: 互联网大字

　　说起陕西，总是会提起陕西的的特产，它的种类多，而且味道*特，吃过一次后总是忍不住想再次品尝，今天就来介绍一下陕西汉族传统的名贵食品之一的蓼花糖。

　　蓼花糖原名"僚(关中方言，"好"的意思)花糖"，清代改为蓼花糖，已有490多年生产历史，蓼花糖样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香，风味*特，成为陕西省汉族传统的名贵食品之一。

　　蓼花糖以糯米为主料，配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁、豆粉、蜂蜜、精炼植物油等，经选料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料，和面、擀片、搓条、制坯、阴干、贮存、发坯、油浸、炸制、浇浆、挂皮等24道工序制成。蓼花糖是圆鼓槌形，个大体轻，金黄的表皮上均匀地沾满芝麻和砂糖，里面是雪白的蜂窝状糖心，吃起来别有风味。三原蓼花糖，其外表包裹有白糖粉与芝麻仁两种。系用新鲜**糯米，上等黄豆、白糖、植物油等为原料，佐以熟芝麻。

投稿作者：孤芳不自赏46

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