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餐饮行业为什么人员离职频率高?

2017.02.04   来源: 互联网 大字

  “日求三餐,夜求一宿”,餐饮业在人类日常生活中占据着不可替代的重要地位。但现在整个行业出现了“用工难”。因此,“如何摆脱用工荒的困扰”、“如何招到人才、留住人才”等问题引起了人们的关注。究竟餐饮行业为什么人员离职频率高?

  1、薪酬因素

  大多数人工作的目的,都是获取劳动报酬,用以维系自己及家人的日常生活。但由于中国餐饮企业存在野蛮生长的共同特点,企业在员工的待遇方面没有系统性的管理机制,尤其是在同一家餐饮企业工作几年以上的员工,与刚进企业时的工资待遇大体一样,它们希望自己有增加工资和待遇的机会。一旦发现加薪无望时,老员工便会去寻找跳槽机会,提高个人的工资待遇。

  2、职位晋升因素

  对于员工来说,工资待遇和职位晋升是相伴相生的。晋升不但是对员工工作能力的认可,也能够唤醒他们的工作热情。目前,像中低级厨师、服务员、洗碗工等之类的一线及后勤人员,他们的晋升机会很少,所以在当前的餐饮企业工作,只是一个积累经验和过渡的过程,一有机会就会去到新的餐饮企业工作,谋求更高的职位和工资待遇。

  3、社交需求因素

  餐饮行业中的一个普遍的现象是,企业中的员工常常会“拉帮结伙”,这种“抱团”现象的出现,突显出餐饮从业人员的社交需求。社交需求的存在,使餐饮从业人员对于人际关系的重视程度非常高,他们渴望与自己的同学、同乡以及曾经的同事在一起工作。因为对于熟悉的人来说,餐饮从业人员的沟通和交流更加顺畅。他们之间的交流,不但可以起到联络感情的作用,还可以使他们所在饭店的服务质量得到提高。不过,社交需求因素也具有极大的弊端。如果餐饮企业的某些决策引起少数员工的不满,少数员工的不满会延伸到多数“抱团”在一起的员工不满,便有可能发生集体性离职的情况。这种类似的情形,目前在中国的餐饮行业中极为多见。

投稿作者:孤芳不自赏46

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