陕西美食小吃钱钱饭

2017.01.27 来源: 互联网大字

　　**饭：粗粮精制的**饭。黑豆经过浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜*，所以百姓称"**饭"。豆*二成、米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆*半熟时，再放小米。可驱寒保暖，通体舒泰。据说貂婵就是常食**饭才变得美艳动人的。

　　这本是陕北缺粮人家的一种度荒饭，多和米糠、秕谷同煮，借以充饥。而现在已成为粗粮细做的风味饮食。其做法为，将黑豆经水浸泡膨胀，放在石碾上碾压成片，形如铜*，故人称“**饭”。煮时按豆*二成米八成对掺起来，逐次下锅，等豆*半熟时，再放入小米，就做好了**饭。