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临潼火晶柿子 柿子中的佼佼者

2017.01.30   来源: 互联网 大字

临潼*晶柿子是柿子中的佼佼者,果形扁圆,果面朱红色,皮薄无核,皮面细润而光滑,果肉深红,果蜜,食味美。还可加工成柿叶茶、柿子饼等。

临潼有*晶柿子,大小如桔,十月间成熟。赤如*,亮如晶,皮薄似纸,指甲轻触即有汁液溢出。肉质细密,且没有寻常北方盘柿的硬核。这种柿子,关中随地可见,成熟季节直如*云朵朵,但以临潼*多,味道也*佳。

但季节有限,又不易携带,柿子饼遂应运而生。当地的做法是:将软柿去皮摘蒂,放面盆中搅拌成糊,加入面粉,即为柿子面糊。 用铁片做手提,外凹中凸边高二公分。手铲将面糊摊入手提,一起入油锅炸;面糊熟至五成,脱手提漂浮,翻过炸;如此数次两面*色均匀即可食之。西安**也有经营柿子饼的,且多是现场制作,并加了黄桂、玫瑰、青丝之属,味道更好。

临潼*晶柿子地理标志产品保护范围以陕西省西安市临潼区人民**《关于请求界定临潼*晶柿子地理标志产品保护范围的函》(临政函〔2007〕7号)提出的范围为准,为陕西省西安市临潼区骊山街道、斜口街道、代王街道、秦陵街道、马额街道、土桥乡、铁炉乡、小金乡、穆寨乡、新丰街道的刘寨村、鸿门村、坡张村、湾李村、严上村、长条村等6个村,零口街道的三府村、大寨村、零口村等3个村街道乡现辖行政区域。

投稿作者:孤芳不自赏46

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