云南当地美食——红河葛根粉

2017.02.01 来源: 互联网大字

　　云南是一个多元化的地方，哪里有多元化的风景，有多元化的名族，对于小编这种吃货来说，*吸引我的还是多元化的美食，云南人对吃方面特别讲究，他们会为了一顿美食准备很长时间，下面小编来给大家介绍一款美食，**让你看完口水直流。

红河葛根粉是云南省红河州红河县的特产。红河生产的**葛根粉，获得2008年全州**旅游产品殊荣，一鸣惊人。

　　在红河县的崇山峻岭中，生长着一种不大起眼的续生藤本植物，浑身毛绒绒的对生网状复叶和长长的藤子或互相缠绕或攀沿其周边灌木，它的名字叫葛根。

　　葛根主要食它的块茎，可生食也可熟食，可起到清凉解毒的功效。如果将它加工成淀粉，又是一种*佳**食品。每年深秋为采挖葛根的*佳季节，人们把它挖回加工成淀粉拿到市场上出售，又是一笔**的生意。

　　生长年限越长的葛根块茎就越粗大，五六年都未挖过的葛根可长到1米多长、一二十公斤，刨起来就相当费力。

　　加工葛根粉工艺简单，先把它洗净粉碎，加水搅拌过滤，除去杂质后让它沉淀于缸底后，将水滗干，取出淀粉晒干，擂成粉末，就成了白生生的葛根粉。

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