陕北山杏通身是宝!

2017.01.27 来源: 互联网大字

陕北山杏通身是宝，从杏肉、壳到仁无不有用。鲜杏果肉加工制作的杏脯、杏酱是多年**市场的食品。

杏仁可用于多种食品加工，也可用作华夫饼干，蔬菜色拉，焙制品上面的调味品，或肉禽、海产品色拉加味品等，还从中提取分离出多种单一组份，用于添加强化其它食品，制作**营养食品，还用于面霜、面乳等多种化妆品。

陕西是山杏原产区之一，以天然林为主。建国后，陕北、渭北许多县以营造水土保持林为目的，大量播种山杏，形成了林带。山杏的主要产品是杏仁，为重要的木本油料，传统的出口物资，陕北山杏主要用于药材、榨油、糕点、食品等。既有**的经济效益，又有保持水土的作用，陕北山杏是黄土高原上较好的树种之一。

陕北山杏，适应性强，耐旱、耐寒。有早熟、中熟、晚熟之分;陕北山杏也有离核、粘核之分;甜仁、苦仁之分。

陕北山杏的杏仁既味美，又和“幸人”谐音，故人们在一些喜庆的宴席上和馈赠礼品时，常用“杏仁粥”、“杏仁酥”、“杏仁糕”、“杏仁羹”等食品，以取其“人人幸福”之意。此俗在陕南各地流行。

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