去成都必吃的小吃有哪些?成都什么小吃最好吃呢

2017.01.19 来源: 互联网大字

去成都必吃的小吃有哪些?成都什么小吃*好吃呢?龙抄手

创始于本世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社“的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓“字音，也取“龙凤呈祥“之意，定名为“龙抄手“。

龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

去成都必吃的小吃有哪些?成都什么小吃*好吃呢?*鞭子牛肉

*鞭子牛肉起源于清代乾隆年代‚清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为"川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。*鞭子是旧时四川自贡地区的照明*把‚这里用"灯”的明亮‚来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作"*边子”‚属误字。

去成都必吃的小吃有哪些?成都什么小吃*好吃呢?李庄白肉

李庄白肉‚全名为"李庄刀口蒜泥白肉”‚是李庄的传统美食‚选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的"长白山”或"约克”或"巴克夏”猪肉‚加以多种酱料制成‚有清香爽口‚肥而不腻‚咀嚼化渣等特点。

去成都必吃的小吃有哪些?成都什么小吃*好吃呢?荔枝巷钟水饺

创始人钟少白，原店名叫“协森茂“，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺“的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味*特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

投稿作者：孤芳不自赏46

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