成都有哪些特色小吃?成都什么地方小吃比较多

2017.01.19 来源: 互联网大字

成都有哪些特色小吃?成都什么地方小吃比较多？毛血旺

70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小*煨制，味道特别好。

在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

成都有哪些特色小吃?成都什么地方小吃比较多？陈麻婆豆腐

陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华***》**名店。其创业于清朝同*初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的**食品。

成都有哪些特色小吃?成都什么地方小吃比较多？钵钵鸡

钵钵鸡从清代流传至今已有上**的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料‚加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩‚麻辣鲜香‚甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡‚别具风格。

投稿作者：孤芳不自赏46

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