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潮汕有什么**的小吃?潮汕*有名的小吃排行榜：老妈宫粽球
菜 名 汕头老妈宫粽球
主 料 糯米。馅料分咸甜两种。咸馅材料是虾米、香菇、腊肠、(鱼帝)脯、莲子、栗子和南乳猪鬃头肉;甜馅材料是水晶馅、乌豆沙馅和绿豆沙馅。
做 法
老妈宫粽球的制作工艺要求严格，其采用的糯米，必须颗粒饱满，大小均匀。制作过程是先将糯米洗干净，用清水浸泡6-8小时，捞起晾干，第二天洗净炒锅，下猪油、糯米略炒，调入鱼露，中*炒至米粒香味四溢，光亮润滑，装起待用。
介绍老妈宫粽球的馅料有咸、甜两种。咸馅主要是虾米、香菇、腊肠、(鱼帝)脯、莲子、栗子和南乳猪鬃头肉;甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅和绿豆沙馅。
老妈宫粽球用竹叶、咸水草扎成四角形，放进锅内煮约半小时，食用时解开竹叶，盛入盘中。
特 点 煮熟的老妈宫粽球外观棱角分明，晶莹的米粒清晰润滑，十分惹人喜爱。而其口味更是香糯诱人，甜馅清甘可口，咸馅则咸中透香，油滑而不腻，让人回味无穷。
老妈宫粽球是潮汕地区久负盛名的传统名小食。
潮汕有什么**的小吃?潮汕*有名的小吃排行榜：炒田螺
炒田螺哪里都有，但是家里的味道总是*好的。靠海的潮汕人啊，似乎喜欢夜晚坐在路边，吸几颗田螺，再喝一口酒，和兄弟谈天说地。
潮汕有什么**的小吃?潮汕*有名的小吃排行榜：菜头粿
即萝卜糕，菜头粿原料很多，有芹菜、蒜花、花生仁、胡椒粉等，当然还有必不可少的萝卜。吃菜头粿时要先切成小块，用油煎成金黄色，吃起来外皮酥脆，内里柔软香甜。
潮汕有什么**的小吃?潮汕*有名的小吃排行榜：揭西擂茶
主料是大米或爆米花，但配料比较复杂，先把花生、芝麻、茶叶、金不换或者苦辣芯，放在擂钵里，用擂茶棍擂成糊糊，冲上开水，然后在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等等。或者再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等，*后混合炊熟的白米饭(或者爆米花)。这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大开胃口，饶有风味。特别是到了每年正月初七，家家户户都吃擂茶，因是初七用七种菜，故称“七样菜茶”，也有用十五种菜的，则称“十五种菜茶”。
潮汕有什么**的小吃?潮汕*有名的小吃排行榜：牛肉粿条汤(牛肉汤河粉)
菜 名 牛肉粿条汤
主 料 河粉12两(约480克)，牛肉、丝瓜各4两(约160克)，牛骨汤1杯，葱粒少许。
配 料 腌肉料：生抽、砂糖各1茶匙，油、生粉、胡椒粉各少许。
做 法
1、河粉切条(粗细随意)。
2、牛肉切片，用腌肉料腌半小时。。
3、丝瓜削去棱边，切块，用煮水焯熟。
4、河粉焯熟，分放碗内，上放焯熟的牛肉和丝瓜，浇入的牛骨汤，并撒上葱粒供食。
备 注潮汕地区的粿条汤*常见的还有牛肉丸粿条汤等。
投稿作者：孤芳不自赏46
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