家庭自制冰淇淋的做法?自制冰淇淋能存放多久

2017.01.18 来源: 互联网大字

家庭自制冰淇淋的做法?自制的冰淇淋能存放多久?自制冰淇淋

1.鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

2.蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加，我就没加)，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点)，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

3.淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(*好把容器也先放冰箱冰一会)，自己看看差不多就行。

4.把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

5.将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

6.然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

7.从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

8.将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话*好冻个一个半小时再加入拌匀。

9.放入冰箱冷冻四个小时以上，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟。

家庭自制冰淇淋的做法?自制的冰淇淋能存放多久?西瓜冰激凌

原料：

西瓜150克、鸡蛋3只、白砂糖30克、纯牛奶50ml、淡奶油200ml

做法：

1、将150克西瓜瓤打碎后取出瓜子，并榨成西瓜汁，西瓜肉留用;

2、将蛋清与蛋黄分离，蛋清打至硬性发泡(拉抻泡沫呈欲低落水滴状);

3、西瓜汁中再加入白糖，加热至微微冒泡时，缓缓倒入打发的蛋清中，并不断搅匀

4、再已搅匀的液体混合物中加入淡奶油和牛奶，并拌入之前留用的西瓜肉

5、放入冰箱冷冻后就完工!

家庭自制冰淇淋的做法?自制的冰淇淋能存放多久?无油芒果冰激凌

材料:

芒果500g，鲜奶500ml，砂糖适量。

做法:

1、鲜奶用小*加热约10分钟;

2、将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好;

3、每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以吃!

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