土豆红烧排骨怎么做?家人都喜欢吃排骨,土豆就更没得说了,怎么做都爱吃,呵呵,真想去秘鲁看看那一千多种土豆都什么样。
这个做法很简单,用料少,味道非常好,甜鲜适宜,**下饭菜哦。
主料:排骨(适量)杏鲍菇(适量)
调料:干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十三香(适量)
1 原料如图所示。
2 排骨焯水过冷水沥干备用。
3 锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。
4 煎好的排骨备用。
5 蘑菇撕成条,焯水。捞出来沥干备用。
6 锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小*烘出香味。
7 排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙 老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。
8 兑水放蘑菇,大*烧开,转电饭煲。
9 炖开放盐,再炖到干就好了。
小窍门:
1,我老家做排骨,一定会炸,但是我为了省油,用煎的,味道很像!炸的排骨高温锁住外面,里面的肉质特别细嫩,经过电饭煲的煨煮,口感超级棒。
2,家里经常用电饭锅炖排骨,不知道为啥,电饭锅炖的肉似乎软烂正合适,而且味道不错。
3,红烧排骨的配菜,可以选择自己喜欢的,配干豆角一级棒,还有土豆,菌菇,之所以菌菇撕条,因为比切出来的口感好。
4,这个红烧法,没有炒糖色,但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。
5,花椒和辣椒一定要放,丁香可以省略但是有*好!
6,用电饭锅做排骨,水不要放多,将要淹没排骨为好,干了自己会跳过来的。
图文介绍土豆红烧排骨怎么做?以上就是全部介绍的内容。
投稿作者:孤芳不自赏46
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