豆腐焖茄子怎么做好吃?

2017.01.17 来源: 互联网大字

茄子的做法有很多，豆腐焖茄子你吃过吗?豆腐焖茄子怎么做好吃呢，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

食材主料：豆腐200g、茄子250g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、辣椒酱适量

豆腐焖茄子的做法

1、茄子冼净，切条在水里泡一下;2、豆腐切块备用;3、锅内放油放入适量辣椒酱炒出红油;4、放入茄子炒一会后放入切好的豆腐;5、倒生抽炒一下，加入红椒;6、*后放点自制辣椒酱后拌匀起锅。

茄子食用注意事项

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子*好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是*健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

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