有些减肥者因担心甜苹果中的热量高于酸苹果,而对其敬而远之,那么甜苹果比酸苹果更容易胖吗?其实,影响苹果的酸与甜的因素主要是果酸含量多少。
一个150克中等大小的苹果一般只含热量80千卡,没有人会因为吃苹果而变胖。
即使苹果成熟变甜,其所包含的热量数值也不会改变。在苹果的成熟期并没有额外的糖分进入果实内部。
人们感觉甜苹果变甜,其实只是苹果内部的长链碳水化合物淀粉转化分解所致,而且所有碳水化合物都有相同的能量值,大概每100克含有410千卡。
但是不同种类的苹果也是这样的吗?
符合大众口味的苹果种类基本在含糖量上都很接近,它们每100克含12—13克糖。瑞士的营养学家曾检验对比了187个品种的苹果,由此断定,苹果的含糖量始终在每100克含糖5—34克之间摆动,热量的数值每100克在30—150千卡之间变动。
而苹果口味并不是主要受含糖量的因素影响,酸苹果只是含有更多的果酸。热量的变化是通过果肉不同的含水量来决定的。
投稿作者:孤芳不自赏46
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