北京小吃加盟有哪些?

2017.01.16 来源: 互联网大字

北京小吃加盟有哪些?有时候老北京炸酱面吃得是个氛围，一进门就有个甩着袖子的小二，喊着“来了您内”，然后就能看到大长板凳，时光机嗖嗖的就到了旧时的北京，于是，那份吃炸酱面的胃口也大开了!

地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。*先选用的黄酱一定要好，要采用****厂家生产的黄酱，它们的酱黄豆质量好，做黄酱时里面加的是白面而不是棒子面，否则酱凉后容易坨在一起，不好拌开。其次是炸酱时*候和配料要掌握好，*候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱香喷喷。

“青豆嘴儿、香椿芽儿，

焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿，

狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜，去掉根儿，

顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美，切几批儿，

焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿;

辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。

炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”

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