【创业网】北京特色小吃有哪些?

2017.01.16 来源: 互联网大字

创业网北京特色小吃有哪些?北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。

豆汁儿是老北京*特的汉族小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清*的功效。

提起北京小吃，*先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可**次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”

豆汁儿具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有*特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖;售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”喝豆汁必须配切得极细的酱菜，一般夏天用苤蓝，讲究的要用老咸水芥切成细丝，拌上辣椒油，还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈，风味*到。

北京卖豆汁儿的小店虽然不像以前那样多了，但是像德华居小店、锦馨**豆汁儿店等生意依然和以前一样*爆。尤其是锦馨**豆汁儿店，因为这里的豆汁儿和焦圈都有“中华名小吃”之称，都得到了原来花市*神庙“豆汁丁”的真传，十分地道，所以生意更是红*。

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了

淘商机

热门创业项目

爱亲母婴生活馆开店启动资金是多少?开店投资大不大

爱亲母婴生活馆是一个非常有发展前景的品牌，该品牌拥有丰富的产品系列，能够满足广大顾客的各种需求，并且...

加盟金火旺机制木炭机一共要多少钱?2018加盟费是多少?

金火旺机制木炭机是一个很有潜力的品牌，制作出的木炭品质好，得到了投资者青睐。那么加盟金火旺机制木炭机...

金火旺木炭机设备多少钱一台?一套小型设备要多少钱?

金火旺木炭机是一个拥有很多实力的品牌，在市场上发展的很好，加盟这个品牌做生意更有优势，那么金火旺木炭...

开福娃孕婴用品店怎么样?赚钱吗?

福娃孕婴用品店投资不高，但是却很不错，它在行业中的口碑不错，有着多种不同的产品，让人们能够买到实惠，...

县级加盟金火旺木炭机挣钱吗?加盟费多少?

金火旺木炭机生产率高，能源消耗少，是真正节能环保的品牌，简单便捷的操作方法赢得广大消费者的心，得到人...

加盟福娃孕婴用品店要多少钱?加盟费高不高?

福娃孕婴用品加盟店得到了很多的消费者认可，投资者来加盟当然是很好的选择，它的加盟费不高，只需要几万元...