继上文介绍的5大小吃外,重庆的传统小吃你都吃过几种?今天介绍好又来酸辣粉,阿坤甜品的苕皮,芝麻小糍粑,陈麻花,歌乐山辣子鸡……
6、好又来酸辣粉
这算得上是重庆家喻户晓的一家酸辣粉,光是在解放碑就有5家分店。尽管如此,无论你什么时候去,一定得排长队。
7、阿坤甜品的苕皮
苕皮就是苕粉,配料跟酸辣粉一样,不过苕皮的口感更糯,有嚼劲。在阿坤家点一份麻辣苕皮和一份龟苓膏,就可以满足你**的味蕾。阿坤家的店面一般都很小,很多时间需要等位,或者就站着吃。
8、芝麻小糍粑
9、陈麻花
陈麻花是重庆市知名的汉族传统小吃。清朝末年,古镇陈麻花凭借其*特的口味从此在巴渝大地流传开来;因其选料上乘,采用全手工制作,具有香、酥、脆、爽,久放不棉等特点。椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣;麻辣麻花,重庆口味,集甜、麻、辣于一体,回味无穷;蜂蜜麻花,口味纯正,含有丰富的矿物质元素。
10、歌乐山辣子鸡
大约12年前,重庆歌乐山三百梯一家路边小店,推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜用料特别讲究,主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹,以保持鲜嫩肥美,辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用,这样烹出的菜品,香气四溢,诱人食欲,麻辣酥香,鲜嫩化渣。别看说起来很容易,但是做起来很考验厨师的功力,尤其是对*候的把握,上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳,与辣椒交相辉映、不能发黑,鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香,甜咸适口。*候非常难掌握,可以说是“多一分则焦,少一分则不熟”。
投稿作者:孤芳不自赏46
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