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葡萄酒酒具有什么讲究

2017.01.14   来源: 互联网 大字

葡萄酒酒具有什么讲究?杯,可以让酒流向舌头中部,然后向四面流散,令果味和果酸产生和谐的感觉。至于PinotNoir(黑皮诺),由于具有相当高的酸度,应该选用郁金香杯形的酒杯,杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区,突出其果味,平衡了本来较高的酸度。

酒杯并不会改变酒的本质,但是通过合适杯形的引导,可以让酒流进舌头适当的味觉区(舌头有4个味觉区,舌尖对甜味*敏感,舌头后面对苦味敏感,舌头的内侧对酸度,而外侧则对咸度*敏感),从而得到*高的味觉享受。

强劲,酒精含量高、果酸低、酒质醇厚;Riesling产自北部较凉的地区,酒精含量低、果酸较高。充分体会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯——杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部,然后向四面散开,酒的各种成分产生和谐的感觉。而品尝Riesling所用的杯子,杯口微岔,先把酒导入舌尖,即舌头的甜味区,因此突出了果味,使高酸度的酒的酸味相对降低。

香槟杯笛形的杯*适合用来盛载香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉,令香槟更加“新鲜可口”,同时非常适于女性取握。

投稿作者:孤芳不自赏46

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