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龙舌兰酒以龙舌兰汁为原料，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，此时的酒香气突出。墨西哥龙舌兰酒是世界闻名的。而且还有着自己的分级。那么墨西哥龙舌兰酒是如何分级的?墨西哥龙舌兰酒分为哪些?
墨西哥龙舌兰酒是如何分级的?桶陈时间长短——依据桶陈时间的不同，Tequila有以下四种分级：
Añejo(陈年Tequila)
在西班牙语有“陈年”之意，墨西哥法律规定A?ejo必须批准，容量不得超过350公升的橡木桶内桶陈一年以上方可装瓶上市。通常Añejo大多选择以波本旧桶来进行陈年，有相当深度的口感，这种陈年Tequila，一般不会用来当调酒的基酒，较适合像威士忌等烈酒的加冰块或纯饮的喝法。Mixto和100% Agave，都可以经由较常时间的橡木桶陈而成为Añejo。
Reposado(橡木桶陈Tequila)
在西班牙语有“休息”之意，在橡木桶中陈放约2个月至1年时间方可装瓶，由于吸收橡木桶的颜色与香气，口感上较为复杂，该等级的Tequila销售佳，约占所有等级的六成，Mixto和100% Agave都可经由橡木桶陈放而成为此等级Tequila。
Blanco(白色Tequila)
是西班牙文“白色”之意，也可称为silver或plata(银色)，代表刚蒸馏完成的纯净酒液，可直接装瓶，或是在不锈钢桶陈2个月以下，拥有强烈且直接的植物香气。这类酒有可能是Mixto，也有可能是100% Agave。
Gold(金色Tequila)
也可称为Oro(金色的)或Joven abocado(年轻而顺口)，作法和桶陈时间与Blanco相似，只是其中因为加入焦糖或少许陈年龙舌兰酒(重量比不得超过1%)，而呈现金黄色泽，这类酒全都是Mixto，因此价格较实惠，占有市场。
投稿作者：孤芳不自赏46
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