提到发糕很多人都很喜欢吃,味道棒棒哒,但是会做的人不多。发糕的种类和做法都很多,红枣玉米发糕的做法是什么呢?下面要给大家分享红枣玉米发糕的做法,一起来看下吧!
材料:低筋面粉,玉米粉,白砂糖,发酵粉,清水,葡萄干,红枣等
红枣玉米发糕的做法步骤:
1、用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;
2、将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;
3、撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;
4、将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;
5、入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;
小技巧:
1、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;
2、没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替;
3、玉米粉不是玉米淀粉哦,两回事。
4、倒扣出来时可用刀从碗侧面插入,辅助往外撬一下,即可方便脱碗;
投稿作者:孤芳不自赏46
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