世界上最好的甜点师培训学校在哪

2017.01.07 来源: 互联网大字

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世界上*好的甜点师培训学校在哪?酸奶乳酪蛋糕的制作材料

主料：饼干150克,奶酪314克

辅料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,鸡蛋35克,玉米面(黄)25克,

调料：白砂糖73克

酸奶乳酪蛋糕的做法：

1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;

2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态;

3. 杏仁角烤熟备用;

4. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶(15克)、糖粉一起搅拌均匀;

5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将材料平均铺在烤模里;

6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用;

7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软;

8. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状;

9. 将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀;

10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司糊;

11. 将牛奶(126克)和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中;

12. 将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟至熟，即出炉;

13. 待凉后将蛋糕表层涂上酸奶，再装饰小红莓即完成。

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