《重庆年货地图》不得不看的山城特色年货

2017.01.05 来源: 互联网大字

《重庆年货地图》

据重庆晨报报道：重庆市规划局、重庆市地理信息中心发布了《重庆年货地图》，无论你是置办年货，还是馈赠亲友，这些山城特色年货，都是好选择。

年货总是看不尽买不完，重庆的本土年货既有让人垂涎欲滴的传统巴渝小吃，又有嬢嬢厨房灶台上热气蒸腾的山城土特产。沙坪坝的陈麻花、城口的老腊肉……这些都是***可口的美味，是永远忘不了的乡愁。

部分特色年货：

1.沙坪坝陈麻花

陈麻花是重庆知名的特色传统小吃。清朝末年，磁器口古镇陈麻花凭借其*特的口味在巴渝大地流传开来。因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不绵等特点。椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣;麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷;蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。

2.城口老腊肉

城口老腊肉产自城口县，是重庆市一带的汉族风味名菜，因其工艺*特、香味纯正在市内外享有盛誉。城口老腊肉经选肉、晾干、腌制、烘烤等传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正、营养丰富，是城口具有代表性的土特产之一，也是家家户户餐桌上必不可少的年货。

3.涪陵榨菜

涪陵榨菜被誉为“国民**菜”，选用涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，经*特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。青菜头表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆，其制作而成的榨菜鲜嫩香脆、鲜香可口具有五香、鱼香、鲜味、怪味、爽口等多种口味。

4.重庆*锅底料

*锅底料是重庆老百姓*喜欢的年货之一，以麻辣为主，多味并存，讲究调味，善于变化。底料中选料广泛，*具一格，所用油料一般为油润光泽的牛油，豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，其色泽红亮滋润，辣味浓厚，汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮的特点。*锅底料经过现代技术加工和包装，成为了方便携带的美味礼品。

5.武隆羊角豆干

武隆羊角豆干是重庆**的特产，距今已有200多年的历史。豆干采用武隆羊角镇*特泉水和**大豆为原料，配以各种名贵**材，利用传统工艺结合现代食品加工技术精制而成。豆干含有丰富的营养成分，具有口感细嫩软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长等特点，是馈赠亲友、居家旅游的佳品。

6.奉节脐橙

奉节脐橙是中国柑桔的佼佼者，被誉为“南国嘉果”。位于三峡库区“无台风、无冻害、无检疫性病虫害”得天*厚的水土环境，使得奉节脐橙果皮中厚、脆而易剥，肉质细嫩化渣、无核少络，酸甜适度，汁多爽口，余味清香。奉节脐橙一般为橙色或橙红色，其营养丰富，其味甘性平，具有滋脾健胃、清肺化痰等多种功效。

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