2017年安徽小投资创业项目

2016.12.29 来源: 互联网大字

2017年安徽小投资创业项目。面馆成本低，**高，正好符合这个。但面馆经营是有很多讲究和技巧的，一个好的店面不仅要关注市场的经营，更要注重内部员工素质的培养和综合能力的提升，例如在为顾客介绍菜是的表现，在一定程度上也体现了店面的形象。

怎样经营面店?这里介绍的是员工的服务水准。介绍菜肴是**频道，**是第二步，可以说，只有**步做好了，才有第二步。餐厅服务员为了向客人适当地介绍菜肴，必须对本餐厅所经营的各式菜肴有深刻的了解，如所经营的哪些是具有代表性的名菜佳肴，对餐厅菜单上的各式菜肴要了解其售价、主料、配料、烹调方法和烹调步骤，特别是要了解有特色的烹调方法。

还有菜肴的口味特点，是咸鲜味、酸辣味，还是酸甜味或是荔枝味。每道菜肴所需的准确烹调时间、对各种套餐菜单，当日的特色菜单，也要了解清楚，这样等客人需要得到服务员的帮助时，服务员即可脱口而出，如数家珍。

服务员向客人介绍餐厅所经营的菜肴要适时，针对不同的客人介绍餐厅所经营的菜肴要适时，针对不同的客人有不同的介绍方法。对常客只需行当介绍一下近日或者当天的特菜即可。因为他们对餐厅的菜肴品种很熟悉，过多介绍反倒会引起客人的反感。

如果是**次来用餐的客人，服务员则应该简略介绍一下餐厅所经营菜肴的大致情况，如所属菜系，有哪些风味特色，什么样的菜肴随时观察客人的反应，如客人反应平淡就应适可而止;如感兴趣则可多讲几句。如果是商务商人利用进餐时间谈生意，服务员可以从**菜开始介绍，同时介绍中档和有特色的菜肴，因为这样的客人往往较注意菜肴的质量，讲究菜肴的档次。

如果是国外的客人，服务员可介绍一些特色较浓的地方菜肴，同时注意客人的饮食习惯，不要介绍大多数欧美客人不感兴趣的如用动物内脏所制的菜肴。可着重介绍肉、禽类菜肴，而且应该尽量介绍清楚烹调的方法。许多欧美客人对等不太喜欢。

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了

2017年安徽小投资创业项目

淘商机

热门创业项目