桂花米酒怎么做_如何自制桂花米酒

2016.12.28 来源: 互联网大字

桂花米酒，有着很浓郁的桂花香气，煮出来不仅仅味道好，而且非常的清香，在冬季煮上一锅桂花米酒，飘香万里一点也不夸张。为此桂花米酒非常的受欢迎。那么桂花米酒怎么做呢?如何自制桂花米酒呢?下面就跟着小编了解起来吧!

一、用料材料及用量

1、元粒儿糯米6斤;

2、洗净的干桂花50克;

3、元粒苏州甜酒药1颗;

4、等量米的倍数水。

二、桂花米酒做法

1. 将米洗干净，泡发24小时;

2. 倒出泡米的水，(发酵后洗头*好+柠檬+斑斓叶——来自舞蹈家刀美兰)米放入电饭锅;

3. 电饭锅选择煮饭挡，保温后打开米饭呈现透明的八成熟的样子，用勺子打散;

4. 准备甜酒药、50克的洗净干桂花和1000克的纯净水拌匀;

5. 米饭和体温一样时，拌入酒药搅拌均匀，按压实四周，中间扒一个小窝加盖儿;

6. 放在温暖的暖气傍边，24小时中间就可看到晶亮水珠样的米酒，再继续发酵8小时;

7. 放入等量或1.5倍的常温纯净水、烧开晾凉的白开水也行，拌匀;

8. 继续密封、放在温暖的地方发酵24小时;

9. 发好的米酒全部呈现温润的水果甜香，糯米饭轻飘在表面，将酒渣和浑酒过滤分离;

10. 装瓶密封陈化1个月，放在阴凉地方不动即可。到时就是20度左右醇厚的桂花米酒了。

如何自制桂花米酒?桂花米酒的做法还是比较简单的。大家可以好好的学习起来!

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