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上海**的餐饮连锁店和小吃有哪些?三鲜小馄饨
好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。 美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。 油豆腐线粉汤 干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。 美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝加上鸡毛菜，再加个双档，**你鲜地掉眉毛。 开洋葱油拌面 以熬香的葱油和开洋，和面条一起拌着吃。
美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。一碗好拌面在手，如果桌上再来几份好味道的小菜，你一定会觉得吃小吃，也是人生的一大享受啊!
上海**的餐饮连锁店和小吃有哪些?油墩子
经验老道的师傅用勺子舀一勺稀薄的面糊糊浇进圆槽形的铁容器里，放上细细切好的萝卜丝，再仔细浇上一层面糊，放进油锅里炸。出锅的油墩子搁在油锅上端的铁丝网里“滋溜溜”地沥着油，这香味早已远远传开。上海**的餐饮连锁店和小吃有哪些?南翔小笼馒头
南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。
上海**的餐饮连锁店和小吃有哪些?擂沙圆
选取崇明县大红袍赤豆浸泡两小时后，入锅加清水煮酥，装入洁净口袋内，扎好口挤干水分，入烘箱中烤干燥，取出磨成细沙、晒干成紫红色的粉。每一个步骤都用心至深。
然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，在紫红色的豆沙粉里浅浅滚一遭，便成了如今有名的擂沙圆。这种汤团，既有糯米的清香又有赤豆的香甜，冷热皆宜。
投稿作者：孤芳不自赏46
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