如何经营一家特色小吃店?开特色小吃店赚钱吗

2016.12.27 来源: 互联网大字

如何经营一家特色小吃店?开特色小吃店**吗?爆肚

不夸张的说，爆肚张的爆肚对爆肚的*候，和调料的勾兑比例，真的是北京城里的佼佼者!只有吃过了这里的爆肚，也许你才能感受真正的老北京，感受到老北京对爆肚的喜爱程度。

前海东沿的一排平房中，很容易找到“爆肚张”的门面。一块中华***的牌匾衬着这古旧的房子，还颇有几分味道。

走进“爆肚张”，是一个狭长的小院，临街的两间房已经全改成了餐厅，后面的一间北房也被分成了两间，前面也摆满了餐桌，后面则是张子安(“爆肚张”***传人)父母休息的地方。爆肚的正宗自不必说，只是这窄窄的几间房子，房子中简简单单的摆设，在后海这繁华地带实在不很显眼，要不是墙上好几幅名家的题字，你也许很难想像这是家名声在外的北京小吃店。

“爆肚张”创业于1883年，创办人是张泉才和张殿增父子二人，是前店后家的作坊式小饭馆，因为饭馆面临什刹海前海碧波粼粼的水面，地理环境十分幽雅，特别是对文化界、教育界的人士有着很大的吸引力。

以前，张家祖辈的人都是挑着摊在后海的银锭桥卖爆肚，后来在现在的房子里卖起了爆肚。到现在这房子大概有百余年了，从来就没有挪过地方。到公私合营后小吃店归了公家就停止了营业。1993年，由于很多老食客和张家的邻居要求，甚至还有一位清华大学的教授也强烈要求**“爆肚张”，应大家的要求，“爆肚张”才重新开业。

如何经营一家特色小吃店?开特色小吃店**吗?澳门水牛坊

**理由：云吞皮薄馅大，里面有整个的虾仁。汤也很鲜甜，面是碱面很弹牙。简简单单的一碗面，吃得很舒服。澳门炒饭、干炒牛河也不错，就是容易腻。吃完饭会点一份甜品，双皮奶或者姜撞奶、奶茶什么的，鲜香嫩滑，奶味很足。

**菜：红豆双皮奶、双皮奶、澳门喳咋、甜品、干炒牛河、云吞面、 **牛腩饭

- 香菇滑鸡煲仔饭

如何经营一家特色小吃店?开特色小吃店**吗?好好味面家

**理由：保留传统味道的面店，虽然环境不怎么样，食物的水准还是很不错滴，面很爽口，牛腩闷的很烂，入口香滑多汁，在深圳，能找到保留传统味道的店家已经不多了，所以很值得一试。他们家的粽子是很出名滴，由于本人不是很好粽子，所以没什么发言权，但是我能吃下去的粽子，味道应该还行。我喜欢这种有特色的传统店，简单又复杂，需要很多人用心去传承。

**菜：净云吞、牛腩捞面、粽子、净牛腩、、绿豆沙、蚝油捞面、云吞面、云吞、猪油捞面、猪脚姜、牛腩面、牛腩河粉

网友点评：闻名而来的，云吞还行，但是感觉味精放得有点多，粽子很不错，还打包了两个当早餐，价格不贵，云吞8元一份，粽子5元一个，看到很多妈咪爹地带小孩去吃，老店诶～生鲜云吞14元一盒，可以打包回家自己煮～是个不错的小吃店啦

投稿作者：孤芳不自赏46

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