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通常情况下，要识别香槟酒，还得从香槟酒的代码开始。
香槟酒的商标上有一组英文字母代号，每一种香槟都有其专用的代号。这组代号通常印在商标下方近边缘处，字体细小，很容易被忽略。
代号本身可以分为两部分：前面是两个字母，而这两个字母总离不开NM、RM、CM或MA;字母后面是一组数字。NM意谓大香槟商，产品被誉为产区的代表作。RM代表一些较为富有的酒商采用自己种植的葡萄酿成，他们虽然有能力*立生产，但规模要比大香槟商小得多。CM代表合作社，由很多小酒商集资经营生产，酒的品质一般，价格较便宜。MA是指某些大酒店和
餐厅以自己的名号作为香槟标牌，而委托上述三者之一代为酿制。后面的一组数字是每种香槟的编号，从中可获悉制作人是谁，以及另外一些有关产品的资料。
香槟酒的*显著特点是开瓶后酒中产生大量气泡，所以瓶口用特制的软木塞封堵。开启时用特殊的专用旋具，旋入塞中后，用力拔出，发出较响的声音，并涌出大量气泡。
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投稿作者：孤芳不自赏46
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