小吃店餐饮加盟指南-现在做什么小吃**?唆螺
衡阳地方风味小吃。又名“喝螺”。制法为:选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中,滴茶油小许,使之吐出杂质污物。二、三天后,用冷水洗净,将瘦猪肉泥掺水拌匀,倒入盆中,使螺饱食,再钳去螺尾,加盐少许反复搓洗干净,置炒锅内旺旺翻炒,待水分稍干,加茶油再炒,至香味四溢,螺口掩皮脱落,再加盐和绍酒复炒,起锅后,与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。食时舀出,手持将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,螺肉即人,故名“唆(喝)螺”。本品汤鲜味美,清香脆嫩,清旺开胃,爽口宜人
小吃店餐饮加盟指南-现在做什么小吃**?羊肉烩面
羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。它选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。
应该说,羊肉烩面起源于河南,目前在河南各地均可品尝到,而随着烩面的发展,烩面也不拘泥于羊肉,还有三鲜,牛肉等口味,并且有了一些**的品牌,比如***的合记烩面,新兴的萧记烩面等等,各有各的特色,确实是味美汤鲜,价格实惠,****的一种美食。
小吃店餐饮加盟指南-现在做什么小吃**?牛肉锅贴
外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的*大特色。因为汁多,老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。**口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过瘾。
投稿作者:孤芳不自赏46
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