冰淇淋的做法及配方?冰淇淋配方以及制作方法

2016.12.23 来源: 互联网大字

冰淇淋的做法及配方?冰淇淋配方以及制作方法：蓝莓优格冰淇淋

材料：

蓝莓：200克

动物性淡奶油：250克

原味优格(酸奶)：250克

白糖：60克

橙味酒：15克

做法：

1、蓝莓冲洗好，酸奶中加40克糖;

2、酸奶中再加入蓝莓，一起用搅拌机搅拌均匀;

3、淡奶油和20克糖混合，打至发泡，膨胀1倍左右;

4、再将蓝莓酸奶倒入奶油中;

5、用打蛋器打均匀;

6、冷冻2小时，取出来，打蛋器搅打均匀，再重新冷冻。然后，隔40分钟后再取出来搅打一次，重复4次;

7、*后一次搅拌后，放入*后要放的容器中;

8、再将冰淇淋继续冷冻，至到*后**冷冻好。

冰淇淋的做法及配方?冰淇淋配方以及制作方法芒果椰子冰淇淋

用料：

芒果(去皮去核) 200克

椰奶(我用椰浆粉和水按1:5调兑) 100克

细砂糖 80克

柠檬汁 30克

动物性淡奶油 120克

椰子粉适量

做法：

1、先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上(如果不使用冰淇淋机，这步跳过);

2、芒果果肉、椰奶、砂糖、柠檬汁一起倒入料理机打碎;

3、整体均匀混合之后移入大碗中，放入冰箱冷藏室充分冷藏(至少1小时);

4、冷藏后的芒果椰奶液，倒入淡奶油混合，再倒入启动的冰淇淋机内，搅拌约20分钟即可;

5、如果不使用冰淇淋机，就要先将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入芒果椰奶液。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可;

6、冰淇淋完成之后，移至保存容器，放入冷冻室结冻保存。吃前盛装到碗里，撒上椰子粉即可享用。

冰淇淋的做法及配方?冰淇淋配方以及制作方法：香草冰激凌

用料：

鲜奶油200g，牛奶250g，鸡蛋黄2个，香草粉1大勺，糖50g

步骤：

1.牛奶煮到温热时加入糖，继续加热

2.接着加入一大勺香草粉

3.不要煮沸腾了，保持小*，差不多80多度，加入蛋黄，用打蛋器搅拌

4.蛋搅匀了后马上关*，冷却

5.奶油在一个干净的容器内打发，打发到可看到明显的纹路，再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中

6.用手动打蛋器搅匀后，盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了

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