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黄豚的肉食价值
黄豚是一种一物多用的草食动物， 豚鼠是集肉用、宠物和药用于一身特种动物。普通短毛的豚鼠是着名的实验动物;长毛种的豚鼠又称为缎鼠，它不但体型更大一些，而且拥有如丝般的柔软体毛，美丽可爱，是很好的家庭宠物，也偶尔有将其当作食用动物;中国古代就将其作为**野菜肴选入中国名菜谱。目前在广州、香港、北京、上海、南宁、成都市场一直是供不应求。
近年来，豚鼠的市场行情呈现出一路走高的趋势。广东的野味市场比全国其他地方相对成熟，人们对豚鼠的认可程度较高，加之广东及港澳台地区人们有食野味习惯，随着国家相关保护野生动物法律、法规的**，豚鼠以“野鲜”的独有风味，可以满足人们的饮食习惯，因此豚鼠的养殖市场前景看好。
目前，豚鼠的市场价格大概在每市斤30元左右。它的肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低胆固醇的肉类，具有浓厚的野味特色，含有丰富的蛋白质，以及含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍，是分娩妇女和手术后的*佳滋补品(其效果远远超过甲鱼和乌鸡)。
黄豚肉是理想的营养滋补保健食品，营养学专家称黄豚是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。黄豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用，此外锌、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一种理想的天然滋补保健品，具有滋补、养颜、壮阳等功效，对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用。经常食用，还能有效地平衡体内所需的各种营养物质，促进体内正常分泌代谢，增强免疫力。
投稿作者：孤芳不自赏46
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