北京特色小吃去哪里可以吃得到?北京有哪些名小吃多集中在哪?

2016.12.21 来源: 互联网大字

北京特色小吃去哪里可以吃得到? 北京有哪些名小吃多集中在哪?老北京炸酱面

炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”或者“凉面”。在老北京炸酱面、海碗居、一碗居都有比较正宗的炸酱面。

北京特色小吃去哪里可以吃得到? 北京有哪些名小吃多集中在哪?驴打滚

驴打滚是北京小吃中的古老品种之一，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。驴打滚源于满洲，因为清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。

北京特色小吃去哪里可以吃得到? 北京有哪些名小吃多集中在哪?豆汁

北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可**次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。在老磁器口豆汁店和护国寺小吃里都可以尝到正宗的豆汁。

北京特色小吃去哪里可以吃得到? 北京有哪些名小吃多集中在哪?褡裢火烧

提起褡裢火烧，“老北京”没有不知道的。它源于清初，距今有三百多年的历史，不仅历史悠久，而且风味*特，是老北京的传统美食小吃之一。“褡裢火烧”以其皮薄馅大，外焦里嫩而口味鲜美，因制作成形后，酷似旧时人们腰带上装财物用的“褡裢”，因而得名，取其发财之意。

北京特色小吃去哪里可以吃得到? 北京有哪些名小吃多集中在哪?酱牛肉--张记酱牛肉

这是一家开了多少年的老店，四九城内无人不知，外卖窗口那儿，刚到下班的点儿，长长的队伍就排起来喽。他家做的酱牛肉、酱牛腱子肉、牛头肉、酱牛口条、牛蹄筋、牛肚、牛板筋、牛肉饼、火烧、羊杂汤，手艺不说是京城**，也要算是京城民间**了。

北京特色小吃去哪里可以吃得到? 北京有哪些名小吃多集中在哪?爆肚--东兴顺爆肚张

**老店，传统风味。爆肚很嫩，火候恰到好处。虽然南方人可能吃不惯，但北京人都说特好吃，不去吃一回都不算北京人。好食荤者前往一尝，也不会后悔。只是地方小，经常没有位置，千万别去晚了。

投稿作者：孤芳不自赏46

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