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在老家也吃过羊*锅，在昆明做的总不如老家的老吃，因为老家是用炭*烧的羊皮和碳*烧的羊肉汤，在昆明是用电和煤气，味道大打折扣。带皮羊肉比较费时间，而且做不好还会有羊膻味，我一年也就自己做两三次吃吧，有时候和同事朋友聚餐在外面吃的羊肉也还不错，但有些是绵羊肉，不是黑山羊肉。
冬至吃带皮羊肉*锅 暖到心坎里
1、羊排砍成大块。
2、白萝卜切成条备用。
3、热锅热油，放入羊排爆炒。
4、爆炒到肉缩。
5、加开水和盐、花椒。到入压力锅里，加白萝卜煲熟。
6、佐料切好放碗里。
7、薄荷也放进去。
8、煮熟的羊肉倒进来就可以。
小窍门
1、加汤的时候一定要加开水;
2、煮羊肉要放白萝卜，不用多放，半个就行，这个长辈的经验，说是去羊膻。
投稿作者：孤芳不自赏46
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