新疆大盘鸡怎么做好吃?

2016.12.21 来源: 互联网大字

鸡大家都吃过，鸡的营养很丰富，它的做法也很多，可以与很多菜搭配，提升整道菜的口感。那么新疆大盘鸡怎么做好吃?下面要给大家分享的内容是：“新疆大盘鸡的做法”，一起来看下吧!

主料：三黄鸡

辅料：大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油

新疆大盘鸡的做法：

1. 鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西;2. 干辣椒切段，葱姜切片;3. 锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小*炸出香味后捞出;4. 放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化;5. 当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒

6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀;7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些);8. 加入两个八角和一块桂皮，大*烧开转中小*焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下，我是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒);9. 土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀;10. 继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。

投稿作者：孤芳不自赏46

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