蜜汁烤羊排的制作方法

2016.12.14 来源: 互联网大字

羊肉大家都很喜欢吃，尤其是在冬季，吃点羊肉汤，瞬间全身都暖和起来了。羊肉的做法还有很多，下面要给大家分享蜜汁烤羊排的制作方法，一起来看下吧!

材料：青葱6根，芝麻2汤匙，低钠酱油60毫升，苹果醋2汤匙，蜂蜜2汤匙，大蒜1小瓣，剁碎，姜末3/4茶匙，带骨羊排8块(每块约112克)，去掉所有可见的脂肪，米粉225克，中等大小的胡萝卜4个，红甜椒1个，玉米笋2棵，沥干，太白粉(生粉)11/2茶匙

蜜汁烤羊排的制作方法：

1.2根青葱剁碎，其余4根切成5厘米长的葱段。取一不黏煎锅，置中*上，放入芝麻拌炒3分钟，然后关*。加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎葱混和。

2.羊排从较细的一端卷起，卷成圆形，用牙签固定。放入烤盘，倒入步骤1中的材料，加盖放进冰箱，冰冻1到2小时，偶尔翻动一下羊排。

3.米粉按包装说明煮熟，沥干备用。胡萝卜和红甜椒切丝，放进沸水中氽烫3分钟，然后把葱段和玉米笋也倒入沸水中氽烫约2分钟，或至所有蔬菜变得软中带脆。蔬菜沥干，与米粉拌匀。

4.烤架预热。从腌汁中取出羊排，放于距热源约15厘米处烘烤。依个人喜好决定烘烤时间。若想羊排烤至五分熟，则每面约烤4分钟。烤好后放到碟子上，拔出牙签，保温，放置一旁。

5.腌汁倒入小锅中，用中大*煮约2分钟，不时搅动。太白粉和80毫升冷水搅匀后慢慢注入腌汁中，以中大*再煮2分钟，并不停搅拌，至芡汁浓稠。将一半芡汁浇到蔬菜米粉上，另一半芡汁浇在羊排上。

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