剁椒鱼头的正确做法是怎样的

2016.12.13 来源: 互联网大字

喜欢吃湖南菜的人都知道，湖南有一种*特的口味的菜非常好吃，那就是湖南剁椒鱼头，红红**的一道菜，不仅*辣辣的而且口味很不错，符合湖南菜的特征。

湖南剁椒鱼头的材料

大鱼头1个750克湖南红剁椒 1碗调味料:精盐1/4茶匙,料酒1大匙,姜丝,葱花,蒜蓉各适量,植物油5大匙

做法

1.先用盐，料酒涂扶鱼头，腌制15分钟，再在表面铺上姜丝

2.在鱼头上铺满湖南红剁椒

3.锅内烧开水，放上蒸架，大*蒸10-15分钟。时间的长短视鱼头大小10-15分钟不等。

4.蒸好的鱼里面有许多水份，用匙装出2/3的蒸鱼水弃掉。

5.再在鱼表面铺上蒜碎。

6.另起一锅烧热5大匙植物油，乘热均匀的浇淋在鱼头上即完成。

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