茄子怎么做好吃茄子简单的做法详细介绍

2016.12.09 来源: 互联网大字

1、蒸茄子

食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

做法：准备好所有食材，茄子去把待用。将茄子切成佛手状。上开水锅中蒸10分钟左右。蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。放上葱姜蒜末和小米辣圈。用勺子将适量橄榄油放在*烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

2、香煎茄盒

食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

做法：在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟;将茄子切成片，其中两片一连不要切断;将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;将调制好的肉馅酿入其中;淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐;再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油;烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油;将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住;将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;将茄盒煎至两面金黄;拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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