怎样包饺子?包饺子的流程是怎样的

2016.12.09 来源: 互联网大字

怎样包饺子??包饺子的流程是怎样的?鱼肉馅

制作原料：

大草鱼约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克鸡蛋清2个

制作调料：

精盐15克胡椒粉5克料酒25克鸡精15克香油25克精炼油30克

制作方法：

1、草鱼去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。

2、把鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上*熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。

3、备好的鱼肉馅再加入精盐、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

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